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toggle navigation TOP ニュース イベント グルメ スポット 企画 コラム TOP ニュース イベント グルメ スポット 企画 コラム TOP >  コラム  > 【メゾンカカオ】チョコレートブランドが本気を出した王道クリスマスケーキ 【丸の内こだわり調査】2023年おすすめクリスマスケーキ特集 【メゾンカカオ】チョコレートブランドが本気を出した王道クリスマスケーキ 2023年12月07日 12時00分更新 文● もりちゃん（LOVEWalker編集部） ツイートする MAISON CAKE AMAOU　　￥8,640（税込） 　2023年の今年、丸の内のケーキ屋さんで販売されるクリスマスケーキを徹底調査。編集部もりちゃんがショップへの取材で、そのこだわりを聞いてきました。ぜひ、クリスマスケーキ選びの参考にしてください！ MAISON CACAOのクリスマスケーキ 　第一弾はJR東京駅改札内にある「MAISON CACAOグランスタ東京」のクリスマスケーキ「MAISON CAKE AMAOU」。真っ赤な苺に純白のホールケーキはザ☆王道のクリスマスケーキ。しかしその正体は真っ白なチョコレートケーキなんです！　 　コロンビアに自社農園を持つほど品質にこだわったカカオと、チョコレートに合わせる素材にまでこだわるメゾンカカオ。今年のクリスマスケーキには一体どんなこだわりが詰まっているのか？　話を聞く前からワクワクしてきます！　 JR東日本東京駅構内1F グランスタ東京（改札内・吹き抜けエリア） クリスマスの王道×チョコレートブランドの掛け合わせで美味しさを追求したケーキ 　今回お話をお伺いしたのは、MAISON CACAO株式会社ブランディング室の石原なつみさん。本店のある鎌倉からオンラインで取材を行いました。 石原なつみ（いしはら・なつみ）さん 千葉県出身。２０１５年MAISON CACAO株式会社入社。ブランディング室所属。（所属は取材当時） ――今年のクリスマスケーキのコンセプトを教えてください 　クリスマスは多くの人で集まることが多いので、クリスマスの雰囲気を存分に楽しんでいただけるよう王道感を大事にしたいという思いが今年はありました。誰もがイメージするクリスマスケーキの王道、ショートケーキのイメージを大事にしつつ、チョコレートの専門ブランドとして美味しさをどうかけ合わせるか？ということを意識しています。「生クリーム」「いちご」などの王道クリスマスケーキの見た目だけど、ちゃんとチョコレートケーキというのがコンセプトです。 ――これまでにもサプライズ感があるものが多いですよね 　メゾンカカオの理念は「Deliver Wonder」。美味しいチョコレートを届けるのは当たり前に、想像を超える驚きで感動を届けて、思い出に残るものにしたいと思っています。なので、いつも遊び心を大事にしています。 ――ケーキのこだわりのポイントは？ 　味ももちろんですが、香りにもこだわっています。全て口溶けが良いショコラを作っているのですが、スッと溶けたあとに、1番残るのは味ではなく実は香りなんです。メゾンカカオを好きなお客様が見た目はショートケーキだけど、食べるとやっぱりメゾンカカオのショコラだ。と思っていただけるよう、メゾンカカオでよく使用する、エルダーフラワーを入れています。これはとってもショコラと相性が良いんです。ケーキに使用しているカカオはフレーバービーンズと呼ばれるお花やさわやかな果実の味や香りを持ったものを使用していて、これがマスカットのような香りのエルダーフラワーとぴったりなんです。瑞々しさがいちごとの相性もバッチリ。アクセントとして楽しんでいただけたら。 福岡で出会った、熱い想いが詰まった最高のいちご 　メゾンカカオさんはチョコレートに合わせる最高の素材を探すため、実際にその土地に足を運び、生産者の方々に会い、素材を直接見て選んでいます。その行程を「旅するメゾン」と呼んでいるのですが、今回のクリスマスケーキにも使用しているあまおうももちろん「旅するメゾン」で出会った最高のもの。最高な食材にするための農家の方の栽培方法が変わっているそうでー？ ――素材にこだわるメゾンカカオ。いちごへのこだわりはありますか？ 　いちごは福岡県・糸島にある友納農園さんのものを使用しています。食材である農作物は水がきれいなことが第一条件なんですが、こちらも山の麓できれいな水で育ているんです。さらに風の向きや日の当たり方などの土地が良いこと、そして温度管理や水分量、温度変化の幅などとても細かく管理をされています。 　さらに友納さんは親子2代でいちご（あまおう）を育てているのですが、お互いに競い合うライバルなんです！　畑を分けていて、それぞれのこだわりの製法で育てて、完成したものを市場に出してどちらが評価が良かったかで勝敗を決めています。昨年は息子さんが評価が高かったそうで、お父様が来年は負けない！と、とても悔しがっていました！（笑）　 　美味しさへの探究心が溢れるメゾンカカオさんの周りには、同じように最高の美味しさを求める農家の方が集まってくるんですね。お話を聞いていてびっくりしたのは、「旅するメゾン」で訪ねる農家さんの探し方。地図を広げて、この地形のここらへん！と決めてからそこにある畑を探し、管理している農家がどこかを調べるそうです。モノを決めてから、農家を調べていくのかと思っていたのですが…。固定概念をひっくり返されてしまいました。 　これを繰り返していると農家の方から、他にもこの地形も良い作物がありそうだ。など教えてもらえるようになって、どんどん美味しいものが見つかるそうですよ。 女子会に持って行きたい真っ白な美しいケーキ 　私がこのクリスマスケーキを持っていくなら「年上の先輩たちを交えた女子会」！　シンプルで美しいデザインと素材へのこだわりは大人女子も満足させることができるはず。 　さらにホワイトチョコって普通の黒いチョコよりも希少なので、お店のこだわりの美味しさを一番感じることができるんですって！　私ホワイトチョコ好きで、ミルクチョコ、ビターチョコと並んでいたらホワイトチョコを手に取るほどなんですが、美味しいものと、ちょっと喉が渇くな…というものがあるように感じませんか？　その原因は主原料のココアバターと砂糖などの配合のバランスによるものだそうです。「カカオ豆とバランスにこだわっているので、今までホワイトチョコが苦手という方にもおすすめです！」と石原さんからの力強いお墨付きをいただきました。これは楽しみ！ クリスマスケーキ概要 ■MAISON CAKE AMAOU 価格：￥8,640（税込） 予約締切：2023年12月20日（月）まで 予約方法： ①下記店舗にて予約販売（完売次第終了となります） ・MAISON CACAO グランスタ東京店 ・MAISON CACAO 鎌倉小町本店 ・MAISON CACAO NEWoMAN横浜店 ・MAISON CACAO ジェイアール名古屋タカシマヤ店 ・カカオハナレ 大船ルミネウィング店 ・カカオハナレ 長谷店 ・CHOCOLATE BANK ②WEB（ネットでエキナカ）にて予約販売 ※お渡しはグランスタ東京店のみ https://www.jr-cross.co.jp/cp/christmas/gransta/ 文 / もりちゃん（LoveWalker編集部） 鹿児島出身。 ソロ活女子。旅行が趣味でそこで出会う美味しい料理やお酒が好き。 グルメ・イベント/注目スポット/お役立ち情報 もっと楽しみたい、丸の内。 ■関連サイト メゾンカカオ 　 この記事をシェアしよう ツイートする 丸の内LOVE WALKERの最新情報を購読しよう Follow @MARUNOUCHI_LW カテゴリートップへ この特集の記事 【ダロワイヨ】オペラケーキの本家がSuicaのペンギンとコラボしたド迫力クリスマスケーキ 【フェアリーケーキフェア】チョコが滴り落ちる出来立てクリスマスケーキ 【カファレル】Suicaカード型の自分へのご褒美クリスマスケーキ 【R.L waffle cake】可愛いだけじゃない！ 大人も子供も夢中になれる美味しさのワッフル生地クリスマスケーキ この特集の一覧へ この記事の編集者は以下の記事をオススメしています 純白の見た目、だけどチョコレートケーキ⁉　メゾンカカオのクリスマスケーキに大注目！ 【2023年】東京駅で買えるクリスマスケーキ特集 【R.L waffle cake】可愛いだけじゃない！ 大人も子供も夢中になれる美味しさのワッフル生地クリスマスケーキ 5つ星ホテルは、クリスマスもやっぱり特別なんですよね【ザ・ペニンシュラ東京】 【ダロワイヨ】オペラケーキの本家がSuicaのペンギンとコラボしたド迫力クリスマスケーキ Tweets by MARUNOUCHI_LW ピックアップ これ、デザート多すぎない？ 超かわいいイラストまでもらえて最後まで最高のおもてなし！「byebyeblues TOKYO」コース11品全部見せ！【後編】 これ、デザート多すぎない？ 超かわいいイラストまでもらえて最後まで最高のおもてなし！「byebyeblues TOKYO」コース11品全部見せ！【後編】 まだまだ、これからが面白い！ 大盛況のうちに幕を閉じた「ラ・フォル・ジュルネ2024」のネクストをディレクターのマルタン氏とKAJIMOTOの梶本社長が熱く語った 街歩きしながら無料で楽しめる！　GWにもオススメの2040年の東京が「木の都市」になった未来が見えるデザイン展 見よ！このおいしそうなカレーの盛り付け！長い修業を経て会得した職人技が光るインデアンカレー 初対面の人と上手く話すためのちょっと意外なコツ！　バーテンダーが教える会話の極意 新1万円札が7月からいよいよ発行！　記念展示でオリジナルの渋沢絵馬に願いを込めて！ この多幸感！ 神々しい巨大シフォンケーキを丸の内仲通りのテラス席で！ 【12/19（火）20:00～生放送】クリスマスもまだ間に合う！【2023～2024決定版】絶対に行くべき「冬の丸の内／東京」ベスト5 【丸の内♡Walker #02】 連載目次一覧 青い日記帳の推し丸アート 大丸有の週末夜遊びスポットに突撃！「丸の内Friday Night」 クラシック音楽の祭典『ラ・フォル・ジュルネ TOKYO 2024』を最大限に楽しむ方法 26歳女子のエモいセンサーで巡る！「昭和レトロさんぽ」 人生の達人はBARにいる 「東京商工会議所」が伝えたいこと バズり中の人気店へ行ってみた♪「丸の内映えグルメツアー」 歴史的建造物と高層ビルが融合！ 都市開発マニアが案内する「丸の内建築ツアー」 丸の内LOVEWalker総編集長・玉置泰紀の「丸の内びとに会ってみた」 歴史と伝統のホテル「ペニンシュラ」の物語！ リガーレ通信 静嘉堂（せいかどう）＠丸の内です！ 社長秘書が語る！「美味しいだけじゃない 丸の内の手土産の魅力の秘密」 TOP ニュース イベント グルメ スポット 企画 コラム エリアLOVEWalker 横浜LOVEWalker 西新宿LOVEWalker 夜景LOVEWalker 九州LOVEWalker 丸の内LOVEWalker 戦国LOVEWalker ラーメンWalker ASCII.jp サイトポリシー プライバシーポリシー 運営会社 お問い合わせ ©KADOKAWA ASCII Research Laboratories, Inc. 2024